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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。