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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入

 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。