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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分

钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。