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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺 油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。