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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖  上锅盖焖。