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　　 做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。