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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。