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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水 
半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加

入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。