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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻

炒 1分  钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。