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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。