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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。