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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄
。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。