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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮
山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜
，
热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。