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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。