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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。