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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、
 蚝 油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。