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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。