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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
 烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1
 分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。