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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。