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赤足惊魂

　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加 入 少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。