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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生 姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。