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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。