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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。