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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒 
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。