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　　 做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。