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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬 干的时候加
入盐  ，翻炒 均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。