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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。