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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。