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　　做法 ： 春
笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。