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　　做  法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。