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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。