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　　做
法：春笋

切成片后 加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 
右。再加入生抽
、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 
上锅盖 焖。