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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热， 
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。