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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。