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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀， 加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。