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　　做法：春 笋切成片 后 加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒  
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。