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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。