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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一 
小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油
，待油 六成热下鱼
，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。