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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 

葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。