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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，  倒 入2勺   油，放 入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。