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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。