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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒 均匀，加
入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。