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　　做法：春笋切成片后加  少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧  热，倒入2勺油，放
入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到 水  快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。