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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。