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　　做法：春 笋切  成片后加少许盐

捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。