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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅
 ，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油 ，待油六 
成热下鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。