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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的 时候 
加入
 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。