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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。