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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。