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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中

火。煮到水快 熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。